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しめじろう
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きのこむら深山特製「辛子しめじ」
私ども「宮澤きのこ園」が営む農家レストラン「きのこむら深山」の名物「辛子しめじ」が瓶詰めになりました。 「辛子しめじ」は文字通り「きのこの辛子漬け」で、レストランメニューの箸休めとして創業当時から出しています。 こんな商品になりました。...
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しめじろう
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椎茸販売します。！！
5月7日（土）の朝です。 椎茸を8Kｇほど収穫いたしました。 今日の「きのこむら深山」で開店と同時に販売いたします。 今回収穫した椎茸は、まだ形は不揃いですが、なかなか良い椎茸ができました。 これから、勉強して少しでもいいものができるよう頑張ります！
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しめじろう
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きのこむら深山・きのこ50円セール！
宮澤きのこ園の運営する松茸料理・きのこ料理専門店「きのこむら深山」では ゴールデンウィーク企画として「きのこ50円セール！」をかいさいしています。 明日5月5日はその最終日。 今日の宮澤きのこ園ではとても元気な「ブラウン平茸」と「花茸」が収穫を待っています。...
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新米きのこ農家
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目を覚ましてください。
100日間の培養・熟成を終えたきのこ。 次に行われる作業は，業界用語で「菌掻き」というヤツでして… ま、もちろん昨日「釜たき」をした物を使うわけにはいかないので、 「ここに100日たったものがありますぅ…」って、なんか○分間クッキングみたいな感じになりますが…...
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新米きのこ農家
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きのこ栽培・ことはじめ
きのこ農家初の仕事は、業界用語でいうと「オガ入れ」といいまして… 「オガクズ」を主にいろいろな栄養あるものを混ぜて「培地」と呼ばれるものを作ります。畑でいういと、土をつくる作業です。 で、ですね。 私たちはビン栽培という方法できのこを育てるわけです。この培地を瓶に詰めたら「...
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