こんにちは！今日は、私が大好きな「辛子しめじ」の作り方を、親しみやすく、わかりやすくお伝えしますね。信州の豊かな自然で育った完熟ぶなしめじを使って、自宅で簡単に作れるレシピです。ピリッと辛いけど、しめじの旨味がじんわり広がる…そんな一品を一緒に作りましょう！ 辛子しめじ調理ガイド - まずは材料と準備から 辛子しめじを作るには、まず新鮮なしめじが必要です。私は長野県上田市の「宮澤きのこ園」さんの完熟ぶなしめじを使っています。手間暇かけて育てられたきのこは、味も香りも格別ですよ。 材料（2～3人分） しめじ　1パック（約100g） 辛子（和からし）　小さじ1 醤油　大さじ1 みりん　大さじ1 酢　大さじ1 砂糖　小さじ1 ごま油　小さじ1 いりごま（白）　適量 材料はシンプルですが、バランスが大事！辛子の辛さと酢の酸味がしめじの旨味を引き立てます。 しめじの下処理方法は？ しめじはパックから出したら、まず根元を切り落としましょう。根元は硬くて食感が悪いので、ここは丁寧に取り除くのがポイントです。 次に、しめじを小房に分けます。大きすぎると味が染み込みにくいので、手でほぐす感じでOK...

「信州・佐久地方と台湾を中心とした食や生活の道具を取り揃えたウェブショップです。 信州と台湾に生活の拠点をおく、発酵食健康アドバイザーの臼田美穂とスタッフが 自分が使ってよい、友人に勧めたい選りすぐりの逸品をお届けします。 数多くの商品があふれている今。...

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